1.
Offri la Possibilità di Prenotare Online: La maggior parte delle persone preferisce la strada più facile, quindi un ristorante moderno dovrebbe offrire la possibilità di prenotare tavoli online, in qualsiasi momento entro 24 ore. Tutti i canali basati su web dovrebbero essere user-friendly e comodi, consentendo agli utenti di effettuare prenotazioni anche quando il locale è chiuso. Durante le prime ore del mattino, il pomeriggio o nel cuore della notte, il sito web e i social network del ristorante dovrebbero lavorare per aumentare le prenotazioni. Utilizzando il software di prenotazione Tablein, puoi integrare il widget su Facebook, Twitter o altri canali con pochi clic.
2.
Imposta gli Intervalli di Tempo Medi per Colazione, Pranzo o Cena: Puoi iniziare a calcolare gli intervalli di tempo; stimare quanto tempo richiede prendere un ordine, il tempo necessario per preparare il pasto in cucina e il tempo medio che i tuoi clienti impiegano per finire i pasti. In questo modo, puoi gestire meglio le risorse e le prenotazioni, organizzando modelli di tempo speciali per la giornata. Ad esempio, a pranzo, il cliente impiega circa 45 minuti a mangiare, ma a cena, trascorre più di un'ora e mezza.
3.
Utilizza Modelli Speciali: Tutti i ristoranti hanno i loro momenti più popolari durante il giorno. Ad esempio, la maggior parte dei clienti vuole visitare il tuo locale alle 19:00, quindi potresti avere uno o, al massimo, uno e mezzo turni per sera. Inoltre, il servizio di pranzo al ristorante va dalle 13:00 alle 15:30, quindi accettando le prenotazioni ogni ora, potresti avere una o due prenotazioni per tavolo. Utilizzando i cosiddetti modelli di tempo, puoi programmare gli orari di prenotazione per ottenere doppie turnazioni. Questa gestione può raddoppiare la copertura del tuo ristorante durante i momenti più frenetici. Infine, il carico in cucina diminuisce, poiché i clienti arrivano in tempi diversi, e non c'è bisogno di personale extra durante le ore di maggior affluenza.
4.
Controlla Tutti i Tavoli nella Sala: Se utilizzi un sistema di prenotazione online, puoi controllare i tavoli su una pianta visiva della sala ristorante o su una vista calendario. Le prenotazioni vengono assegnate automaticamente ai tavoli, quindi è facile gestire tutte le prenotazioni online, così come le prenotazioni a piedi come extra. Ciò aiuta non solo a vedere tutti i possibili intervalli tra le prenotazioni, ma anche ad evitare errori umani.
5.
Aver Chiari Protocolli: L'ospite non dovrebbe sentirsi pressato o limitato nella propria esperienza culinaria. È quindi importante avere una politica stabilita nel caso in cui un cliente desideri rimanere più a lungo al tavolo. Pertanto, è necessario chiarire l'intervallo di tempo di prenotazione in una email di conferma e avere un tavolo alternativo disponibile che è stato liberato prima del previsto.
6.
Occupare Efficacemente le Ore di Basso Afflusso: Inoltre, puoi raddoppiare le prenotazioni durante le ore di bassa affluenza. Per riempire più tavoli, puoi iniziare a inviare offerte speciali e omaggi per i clienti che arrivano durante i periodi meno affollati. È facile impostare e pianificare su Tablein, nella loro scheda Offerte. Utilizzando un sistema di prenotazione online, puoi proporre dessert e caffè gratuiti per altri ordini, aggiungendo queste informazioni a un widget online, così come in email e canali social media. Naturalmente, dovresti sperimentare con diversi giorni e proposte, come sconti, opzioni extra o differenze di prezzo, per trovare la tua chiave di vendita.
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