¿Cómo tener éxito en la gestión fluida de múltiples restaurantes?

Tablein Academia
Historia del cliente

Juls, Reino Unido

Nos enfrentamos constantemente a los mismos problemas que impedían la gestión y el control sin problemas de varios restaurantes ubicados muy lejos.

El problema

Control suave de cuatro restaurantes diferentes

  • Poseer y controlar cuatro restaurantes diferentes en el Reino Unido: nos pareció realmente perturbador organizar todo el flujo de trabajo desde la distancia (estar constantemente presente en todos ellos obviamente no es posible).
  • Los miembros de nuestro equipo estaban haciendo todo lo posible para registrar todas las reservas telefónicas en nuestros libros de reservas. Nuestros programas informáticos ineficientes también significaron que no pudimos observar la ocupación y el flujo actuales de todos los diversos restaurantes cuando no estábamos presentes en el lugar.
  • Sabemos que el monitoreo avanzado es crucial para predecir el próximo flujo de trabajo. Desafortunadamente, como no pudimos ver el flujo de espera en todos nuestros restaurantes, nos enfrentamos a problemas constantes al intentar ordenar la cantidad adecuada de ingredientes. Los mismos problemas ocurrieron cuando estábamos organizando horarios y tratando de dotar de personal a las áreas de cocina y comedor de manera efectiva.
La solución

Un sistema avanzado de reserva de mesas en línea

Empezamos a usar el Tablein sistema de reservas que nos permite observar y monitorear el flujo de trabajo de todos nuestros restaurantes desde cualquier parte del Reino Unido y del mundo. Ya sea que necesitemos monitorear uno de nuestros restaurantes desde otra ciudad, o si estamos pasando tiempo de vacaciones en el extranjero, ahora podemos mantenernos al día con todos nuestros restaurantes, observando situaciones y datos en tiempo real.

El Resultado

Control 87% más efectivo de todos nuestros restaurantes

  • Cuando estamos presentes en uno de nuestros restaurantes, podemos observar fácilmente la situación en los demás. Si surgen asuntos urgentes, podemos averiguarlo inmediatamente en línea y dirigirnos a la ubicación donde se nos necesita.
  • Conocer el flujo de trabajo avanzado para todos nuestros restaurantes significa que ahora podemos pedir la cantidad adecuada de ingredientes alimenticios que necesitamos para la preparación de los platos. Estamos tan contentos de que nuestro personal de espera casi nunca tenga la necesidad de decir "Desafortunadamente, ya no tenemos este plato".
  • Podemos planificar efectivamente el horario del personal y el número requerido de miembros del equipo para cada día. Si hay un evento especial o una reserva de un grupo grande, entonces podemos prepararnos con anticipación aumentando el número de empleados en la cocina y en el comedor.
  • Ahora podemos mantener el control de todos los restaurantes, no solo cuando estamos en uno de ellos, sino también cuando estamos en otra ciudad, o incluso en el extranjero. ¡Nunca tenemos que sentirnos lejos de nuestro negocio!
  • Si un huésped que actualmente disfruta de su tiempo en uno de nuestros restaurantes quiere hacer una reserva en otro, entonces no tenemos que perder tiempo en llamadas telefónicas, pasar páginas de cuaderno y escribir a mano. Podemos conectarnos fácilmente a nuestro sistema de reservas colectivas, verificar la disponibilidad y realizar de inmediato, así como confirmar la reserva. En caso de que el restaurante preferido esté completamente reservado, ¡podemos ofrecer una mesa y hora en otro!
  • Si se produce algún cambio en las reservas (a la hora, el número de invitados, las preferencias de comida), podemos notarlos fácilmente en el sistema por nosotros mismos. Esto ayuda mucho a nuestro personal de espera, cuando atiende a los huéspedes en el pasillo durante las horas ocupadas.
Consejos

Los mejores consejos de Juls

  • Si posee más de un restaurante, implemente el Tablein sistema de reserva en línea en todos ellos.
  • ¡El sistema de reserva automática contribuye significativamente a un flujo de trabajo eficiente y fluido, por lo que debe intentar recordar a sus invitados la oportunidad de reservar en línea en cada comunicación!

¿La experiencia de Jul te suena familiar? Controle múltiples restaurantes de manera más efectiva implementación avanzado Tablein sistema.

Echa un vistazo a estos recursos populares de Tablein blog

Obtenga más información y obtenga la información que necesita para hacer crecer el próspero negocio de restaurantes.